Pizzas de pão achatado grelhado sem glúten

Despeje a água em uma tigela grande e adicione o fermento. Deixe descansar por 2 minutos enquanto o fermento é ativado. A mistura deve ficar espumosa e um pouco do fermento irá afundar na água.

Adicione os ovos e o óleo. Bata até ficar homogêneo.

Adicione a mistura de massa de pizza sem glúten e mexa com uma colher de pau até incorporar bem.

Use um raspador de tigela para dividir a massa ao meio. Unte 2 tigelas médias com azeite. Coloque cada metade da massa em uma tigela e cubra com outro fio de azeite.

Misture a massa para cobrir uniformemente com óleo e cubra as tigelas com panos de cozinha limpos. Deixe crescer por 20 minutos, até a massa expandir, mas não dobrar de tamanho.

Aqueça uma grelha em fogo alto.

Vire uma porção de massa sobre uma casca de pizza levemente enfarinhada ou outra superfície plana, como uma tábua de corte ou assadeira. Polvilhe a massa com mais farinha e abra-a em um círculo de 25 cm ou qualquer tamanho que caiba na forma com a qual você está trabalhando.

Deslize cuidadosamente a massa na assadeira. Grelhe cada lado por 6-8 minutos, até formar marcas escuras de grelha. Retire do fogo. Repita com a massa restante.

Cubra com as coberturas desejadas, corte e sirva.

Aproveitar!