लस मुक्त ग्रील्ड फ्लैटब्रेड पिज्जा

एक बड़े कटोरे में पानी डालें और खमीर डालें। यीस्ट सक्रिय होने तक 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। मिश्रण झागदार हो जाना चाहिए और कुछ खमीर पानी में डूब जाएगा।

अंडे और तेल डालें। चिकना होने तक फेंटें।

ग्लूटेन-मुक्त पिज़्ज़ा आटा मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ।

आटे को आधा-आधा बाँटने के लिए बाउल स्क्रेपर का उपयोग करें। 2 मध्यम कटोरे को जैतून के तेल से चिकना करें। प्रत्येक आटे को आधा एक कटोरे में रखें और ऊपर से तेल की एक और बूंद डालें।

आटे को तेल में समान रूप से लपेटने के लिए टॉस करें, फिर कटोरे को साफ रसोई तौलिये से ढक दें। 20 मिनट तक उठने दें, जब तक कि आटा फूल न जाए, लेकिन आकार में दोगुना न हो जाए।

तेज़ आंच पर एक ग्रिल पैन गरम करें।

आटे के एक हिस्से को हल्के आटे से पिसे हुए पिज्जा के छिलके या अन्य सपाट सतह, जैसे कटिंग बोर्ड या कुकी शीट पर पलट दें। आटे पर अधिक आटा छिड़कें और 10-इंच (25-सेमी) गोल आकार में बेल लें, या जिस आकार में आप काम कर रहे हैं उस पैन में फिट बैठें।

आटे को सावधानी से ग्रिल पैन पर डालें। प्रत्येक तरफ 6-8 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि गहरे ग्रिल के निशान न बन जाएं। आंच से उतार लें. बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं।

ऊपर से अपनी मनपसंद टॉपिंग डालें, काटें और परोसें।

आनंद लेना!