Glutenfreie gegrillte Fladenbrotpizzas

Gießen Sie das Wasser in eine große Schüssel und fügen Sie die Hefe hinzu. 2 Minuten ruhen lassen, während die Hefe aktiviert wird. Die Mischung sollte schaumig werden und ein Teil der Hefe sinkt im Wasser.

Eier und Öl hinzufügen. Schneebesen, bis alles glatt ist.

Fügen Sie die glutenfreie Pizzateigmischung hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis alles gut vermischt ist.

Teilen Sie den Teig mit einem Schüsselschaber in zwei Hälften. Zwei mittelgroße Schüsseln mit Olivenöl einfetten. Jede Teighälfte in eine Schüssel geben und mit einem weiteren Schuss Öl bedecken.

Den Teig gleichmäßig mit Öl bedecken, dann die Schüsseln mit sauberen Küchentüchern abdecken. 20 Minuten gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist, aber sein Volumen noch nicht ganz verdoppelt hat.

Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen.

Legen Sie eine Teigportion auf einen leicht bemehlten Pizzaschieber oder eine andere ebene Fläche, z. B. ein Schneidebrett oder ein Backblech. Bestäuben Sie den Teig mit mehr Mehl und rollen Sie ihn zu einem 25 cm (10 Zoll) großen Kreis aus, oder zu einer beliebigen Größe, die in die Form passt, mit der Sie arbeiten.

Schieben Sie den Teig vorsichtig auf die Grillpfanne. Von jeder Seite 6–8 Minuten grillen, bis sich dunkle Grillflecken bilden. Vom Herd nehmen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Mit den gewünschten Toppings belegen, in Scheiben schneiden und servieren.

Genießen!