Pizzas de pan plano a la parrilla sin gluten

Vierte el agua en un bol grande y agrega la levadura. Deje reposar durante 2 minutos mientras se activa la levadura. La mezcla debe volverse espumosa y parte de la levadura se hundirá en el agua.

Agrega los huevos y el aceite. Batir hasta que quede suave.

Agrega la mezcla de masa para pizza sin gluten y revuelve con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado.

Utilice un raspador de tazón para dividir la masa por la mitad. Engrasa 2 tazones medianos con aceite de oliva. Coloca cada mitad de masa en un bol y cubre con otro chorrito de aceite.

Mezcle la masa para cubrirla uniformemente con aceite, luego cubra los tazones con paños de cocina limpios. Deje reposar durante 20 minutos, hasta que la masa se haya expandido, pero no haya duplicado su tamaño.

Calienta una sartén grill a fuego alto.

Coloque una porción de masa sobre una pala para pizza ligeramente enharinada u otra superficie plana, como una tabla de cortar o una bandeja para hornear galletas. Espolvorea la masa con más harina y extiéndela hasta formar una ronda de 25 cm (10 pulgadas), o el tamaño que se ajuste al molde con el que estás trabajando.

Desliza con cuidado la masa sobre la parrilla. Ase cada lado durante 6 a 8 minutos, hasta que se formen marcas oscuras. Retirar del fuego. Repita con la masa restante.

Cubra con los ingredientes que desee, corte en rodajas y sirva.

¡Disfrutar!