Chou rouge à l'allemande
Le chou rouge à l'allemande braise du chou rouge râpé avec des pommes acidulées, de l'oignon, du vinaigre, de la cassonade, de la farine et du vin rouge sec. Le résultat est un chou aigre-doux brillant avec des tranches de pomme moelleuses, un accompagnement classique pour les rôtis, les escalopes ou les saucisses.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter les pommes et l'oignon et faire revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
Incorporer le chou râpé et le vinaigre.
Mélangez la cassonade, la farine, le sel et le poivre, puis saupoudrez le mélange sur le chou.
Ajouter le vin rouge, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 35 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre et brillant.
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