Gâteau aux miettes allemand
Le German Crumb Cake est un gâteau au café au babeurre épicé avec une généreuse garniture de chapelure de cassonade. La farine, deux sucres, la cannelle, la muscade, le shortening et le beurre forment à la fois la base tendre et la couche de chapelure sableuse réservée pour le dessus.
Tamisez ensemble la farine, la cassonade, le sucre blanc, la cannelle et la muscade.
Frottez le Crisco et le beurre dans le mélange sec avec vos mains jusqu'à ce que des miettes se forment.
Réservez 1 tasse du mélange de chapelure pour le dessus du gâteau.
Ajoutez les œufs et le babeurre ou le lait aigre au reste du mélange.
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le vinaigre et incorporer à la pâte.
Étalez la pâte dans des moules à tarte ou des moules à gâteaux graissés et farinés.
Saupoudrer de chapelure réservée et cuire au four à 350 F pendant 30 à 35 minutes.
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