Gachas

Passe a barriga de porco em cubos no azeite até ficar crocante e, em seguida, retire os pedaços para enfeitar.

Frite o alho fatiado no óleo temperado até dourar e perfumado.

Junte a farinha e a páprica defumada, cozinhando até a farinha ficar com cheiro de torrado.

Misture água ou caldo lentamente para formar um mingau macio e espesso.

Cozinhe até ficar brilhante, tempere bem e cubra com a carne de porco crocante e a salsa.