غاشاس

تقلى قطع لحم الخنزير المقطعة في زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة، ثم ترفع القطع للتزيين.

يقلى الثوم المقطع في الزيت المتبل حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته.

يُضاف الدقيق والفلفل الحلو المدخن ويُطهى حتى تفوح رائحة الدقيق المحمص.

اخفقي الماء أو المرق ببطء لتكوين عصيدة سميكة وناعمة.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح لامعًا ويُتبل جيدًا ويُضاف إليه لحم الخنزير المقرمش والبقدونس.