Steak au poivre français Steak au poivre

Assaisonnez généreusement le steak de sel et de poivre, en veillant à enrober toute la surface de la viande. À l’aide de vos mains, pressez l’assaisonnement dans la viande pour créer un enrobage uniforme.

Faites chauffer l'huile végétale et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils fument. Ajouter le steak dans la poêle et saisir pendant 4 minutes. Retourner et saisir l'autre côté pendant encore 4 minutes, pour une cuisson mi-saignante. Si le steak a une couche de graisse sur le côté, assurez-vous de le saisir également pendant 30 secondes à 1 minute. Une fois cuit à la cuisson désirée, transférez le steak sur une planche à découper pour qu'il repose.

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Coupez le steak en morceaux de ½ pouce (1,5 cm). Verser la sauce à la crème sur le dessus et servir.

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