Пончики на французском рынке

Кипяченое молоко.

Добавьте сахар, соль, мускатный орех и охладите до теплого. Залейте дрожжи 2 столовыми ложками теплой воды, чтобы они растворились. После того, как молоко остынет, добавьте масло, яйца и растворенные дрожжи.

Перемешайте деревянной ложкой.

Постепенно добавляйте муку, хорошо взбивая.

Накройте вощеной бумагой, затем полотенцем.

Дать подняться, пока не увеличится вдвое.

Выложите мягкое тесто на хорошо посыпанную мукой доску и хорошо, но осторожно вымесите.

Раскатайте до размеров 18 х 12 дюймов и разрежьте на квадраты 2 х 2 дюйма.

Снова накройте полотенцем и дайте подняться 30–40 минут.

Обжарьте во фритюре при температуре 375° до золотистого цвета (чтобы подрумяниться, требуется около 1–2 минут).

Слейте воду на бумажные полотенца и, пока она теплая, посыпьте сахаром или встряхните в бумажном пакете.

Используйте много кондитерского сахара.

Этот пончик не похож на наши обычные пончики.