Flan Mexicano (Flan Mexicano)

Coloque el azúcar en una cacerola pesada a fuego medio-alto y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar dorado, aproximadamente 10 minutos.

Observe con atención una vez que el almíbar comience a cambiar de color, ya que se quema fácilmente.

Vierte con cuidado el almíbar de azúcar derretido en un molde para flan.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Vierta la leche entera, la leche condensada azucarada, los huevos, las yemas de huevo, el jugo de naranja, la cáscara de naranja, el extracto de vainilla y la maicena en una licuadora y licue durante aproximadamente un minuto, hasta que la mezcla esté suave.

Vierta la crema y presione varias veces para incorporar la crema.

Vierte la mezcla sobre el almíbar de caramelo enfriado en el molde para flan.

Forre una fuente para hornear con un paño de cocina húmedo.

Coloque el molde para flan sobre la toalla, dentro de la fuente para hornear, y coloque la fuente para hornear sobre la rejilla del horno.

Llene la fuente para hornear con agua hirviendo hasta llegar a la mitad de los lados de la fuente para hornear.

Hornee en el horno precalentado hasta que el centro del flan esté listo pero aún se mueva ligeramente al moverlo, de 45 minutos a 1 hora.

Deja enfriar el flan, luego refrigera por al menos 4 horas.

Para servir, pasa un cuchillo de cocina afilado por el interior del molde para soltar el flan.

Invierta un plato sobre el molde, voltee el molde y retire con cuidado el molde para desmoldar el flan y revelar la cobertura de caramelo almibarado.