魚のスープ（ウハ）

中くらいの鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。玉ねぎを加え、玉ねぎがカラメル化し始めるまで時々かき混ぜながら調理します。にんじんを加え、にんじんが柔らかくなり始めるまでさらに約4分間煮ます。

だし汁、水、ジャガイモ、月桂樹の葉、黒コショウを加えます。塩で味付けし、沸騰させます。火を弱め、蓋をして10分間煮ます。キビを加え、キビとジャガイモが調理されるまでさらに15分間調理します。

魚の角切りをそっと加えます。スープをかき混ぜて沸騰させます。魚はすぐに火が通るので、焼きすぎないように注意してください。果肉が不透明になり、剥がれやすくなったら完成です。

食べる前に、刻んだ新鮮なディルまたはパセリをスープに飾ります。