Sopa De Pescado (Ukha)

En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse. Agregue las zanahorias y cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 4 minutos más.

Agrega el caldo, el agua, las patatas, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Sazonar con sal y llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y cocinar por 10 minutos. Agrega el mijo y cocina por 15 minutos más hasta que el mijo y las patatas estén cocidos.

Agrega con cuidado los cubos de pescado. Revuelva y lleve la sopa a fuego lento. El pescado se cocinará muy rápido, así que asegúrese de no cocinarlo demasiado. Están listos cuando la pulpa está opaca y se desmenuza fácilmente.

Adorne la sopa con eneldo o perejil fresco picado antes de servir.