sopa de pescado
La sopa de pescado es una cena impresionante. Elaborado con 2 1/2 libras de eglefino o sopa de pescado, 2 c. agua, 1/4 libra de mantequilla (más 1/2 libra), 1 3/4 c. cebollas en rodajas finas y 2 cucharadas. harina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.
Cocine a fuego lento el pescado con agua durante 5 minutos o hasta que se pueda desmenuzar.
Hierva el caldo de pescado durante 10 minutos o hasta que se reduzca a aproximadamente 1 2/3 tazas.
Quítele la piel, a menos que compre eglefino sin piel y pescado fresco.
Saltee las cebollas en 5 cucharadas de mantequilla durante 5 minutos.
Retirar del fuego.
Agrega poco a poco el caldo de pescado.
Agrega las papas, el apio, los condimentos y aproximadamente 2/3 de taza de pescado.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Retirar del fuego.
Agregue la nata y la crema agria. (Deje que la crema y la crema agria alcancen la temperatura ambiente o se cuajarán). Batir con un batidor de varillas hasta que las cremas estén bien combinadas.
Vuelva a calentar lentamente; no hierva.
Agregue la mezcla de papas y pescado a la mezcla de leche.
Calentar 5 minutos.
Retire las hojas de laurel sueltas.
Cubra con mantequilla.
Mejor calentado al día siguiente.
Rinde 3 cuartos.
🍷 Maridajes Perfectos
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