Name: Знаменитый французский луковый суп Барра
Prep time: 40 min
Cook time: 225 min
Yield: 16
Ingredients: 5 лук; 1/2 масло; 1 1/2 черный перец; 2 паприка; 1 лавровый лист; 7 говяжий бульон; 1 белое сухое вино; 3/4 универсальная мука; 2 мука быстрого приготовления; Кухонный Букет; соль; Французский багет; швейцарский сыр; сыр грюйер

Знаменитый французский луковый суп Барра

⏱️ Готово за 4h 25m 🥄 Подготовка 40 min 🔥 Готовка 3h 45m 👥 16 порции 👁️ 7 просмотров

Один из любимых рецептов супа Сент-Луиса был недавно напечатан в Post-Dispatch. Я помню, как поехал в Сент-Луис, когда был маленьким, и моя семья зашла в ресторан универмага, чтобы попробовать этот знаменитый суп. Наслаждаться! Французский луковый суп знаменитого Барра

👨‍🍳 Приготовление

Очистите лук и нарежьте его ломтиками толщиной 1/8 дюйма, желательно в кухонном комбайне.

Растопите сливочное масло в кастрюле емкостью 6 литров (или больше). Добавьте лук; варить без крышки на слабом огне в течение полутора часов, время от времени помешивая.

(Длительное время приготовления делает лук мягким и сладким.) Добавьте перец, паприку и лавровый лист; обжаривать на слабом огне еще 10 минут, часто помешивая.

Влейте 6 банок бульона и вина. Увеличьте огонь и доведите до кипения.

Растворите муку в оставшейся 1 банке бульона.

Вмешайте в кипящий суп.

Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 2 часов.

Отрегулируйте цвет до насыщенного коричневого цвета с помощью карамельного цвета, приправьте солью. Охладите на ночь. Перед подачей разогрейте суп в микроволновой печи или на плите.

При желании разлейте в жаропрочные горшки или миски.

Сверху положите ломтик хлеба и посыпьте тертым сыром. Нагрейте под жаровней, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, около 5 минут.

Оставшийся суп можно заморозить.

💬 Комментарии