Die berühmte französische Zwiebelsuppe von Barr
Eines der beliebtesten Suppenrezepte von St. Louis wurde kürzlich im Post-Dispatch abgedruckt. Ich erinnere mich, wie ich als Kind nach St. Louis ging und meine Familie in das Restaurant des Kaufhauses ging, um diese berühmte Suppe zu essen. Genießen! Französische Zwiebelsuppe von Famous-Barr
Zwiebeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden, am besten in einer Küchenmaschine.
Butter in einem 6-Liter-Suppentopf (oder größer) schmelzen. Zwiebeln hinzufügen; Ohne Deckel bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
(Durch die lange Kochzeit werden die Zwiebeln weich und süß.) Pfeffer, Paprika und Lorbeerblatt unterrühren; Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.
6 Dosen Brühe und Wein angießen. Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
Mehl in der restlichen 1 Dose Brühe auflösen.
In die kochende Suppe einrühren.
Hitze reduzieren und 2 Stunden langsam köcheln lassen.
Die Farbe auf ein sattes Braun mit Karamellfarbe einstellen und mit Salz abschmecken. Über Nacht kühl stellen. Zum Servieren die Suppe in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.
Nach Belieben in ofenfeste Töpfe oder Schüsseln füllen.
Mit einer Scheibe Brot belegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Unter dem Grill erhitzen, bis der Käse schmilzt und Blasen bildet, etwa 5 Minuten.
Übrig gebliebene Suppe kann eingefroren werden.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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