شوربة البصل الفرنسية الشهيرة من بار

يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة، ويفضل أن يكون ذلك في محضرة الطعام.

تذوب الزبدة في وعاء سعة 6 لتر (أو أكبر). أضف البصل. يُطهى بدون غطاء على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر.

(وقت الطهي الطويل يجعل البصل يانعًا وحلوًا). يُضاف الفلفل والبابريكا وورق الغار. يقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك بشكل متكرر.

صب في 6 علب مرق ونبيذ. زيادة الحرارة وتقديمهم للغليان.

قم بإذابة الدقيق في العلبة المتبقية من المرق.

ضجة في الحساء المغلي.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين.

اضبطي اللون إلى اللون البني الغني مع لون الكراميل، وتبليه بالملح. برد بين عشية وضحاها. للتقديم، سخني الحساء في الميكروويف أو على الموقد.

إذا رغبت في ذلك، صب في أواني أو أوعية مقاومة للفرن.

قمة مع شريحة من الخبز ورش الجبن المبشور. سخنيها تحت الشواية حتى تذوب الجبنة وتظهر فقاعات، حوالي 5 دقائق.

يمكن تجميد الحساء المتبقي.