Falafel und Hummus im Mixer

Falafel zubereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es 375 °F (190 °C) erreicht.

Schalotte, Petersilie und Knoblauch in einen Mixer geben und grob zerkleinern. Kichererbsen, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, Salz, Mehl und Olivenöl hinzufügen und mixen, bis alles gut vermischt, aber immer noch leicht stückig ist (15–20 Hülsenfrüchte), dabei nach Bedarf an den Seiten des Mixers abkratzen. Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel und spülen Sie den Mixer aus.

Die Falafel-Mischung in 2-Esslöffel-Portionen aufteilen und vorsichtig zu Kugeln rollen, dann leicht flach drücken. Auf das vorbereitete Backblech legen. Sie sollten etwa 12 Kugeln haben.

Die Falafelbällchen portionsweise im heißen Öl 2–4 Minuten braten, bis sie dunkelgoldbraun sind. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, dann auf einer Servierplatte anrichten, mit Petersilie garnieren und beiseite stellen, während die Dips zubereitet werden.

Bereiten Sie den Hummus aus gerösteten roten Paprika zu: Kichererbsen, geröstete rote Paprika, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Paprika, Pfeffer und Salz in den Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, dabei jeweils 1 Esslöffel Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In eine Servierschüssel geben und mit dem Mixer ausspülen.

Bereiten Sie die Tzatziki-Sauce zu: Gurke, Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Dill und Minze in den Mixer geben. Pürieren, bis es größtenteils glatt ist, aber immer noch eine gewisse Konsistenz aufweist. In eine Servierschüssel geben und mit mehr Dill belegen.

Servieren Sie Falafel, Hummus und Tzatziki mit Pitas, roten Zwiebeln, Kirschtomaten und Gurken.

Genießen!