امباناداس

لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير. أضف الزبدة باستخدام أصابعك لمزجها في نسيج متفتت. أضيفي الماء تدريجياً، واخلطي حتى تتشكل العجينة. التفاف والبرد لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة: يُطهى البصل في مقلاة حتى يصبح شفافاً. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى ينضج. أضيفي البهارات ثم ارفعيها عن النار. عندما يبرد، اخلطي البيض والزيتون.

التجميع: افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر. ضعي ملعقة من الحشوة في كل قطعة، ثم اطويها وأحكمي إغلاق الحواف.

الطهي: اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

للحصول على قشرة أكثر هشّة، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل إلى خليط العجين. وهذا يساعد على منع تكوين الغلوتين.

أغلقي حواف الفطائر بالشوكة حتى لا تنفتح أثناء الخبز أو القلي.