Famosos Hash Browns de Emily

Lave as batatas raladas até que a água fique limpa, depois escorra e esprema.

Coloque os pedaços em uma tigela e misture a cebola, a farinha e o ovo até distribuir uniformemente.

Aqueça cerca de 1/4 de polegada de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.

Quando o óleo estiver escaldante, coloque as batatas na panela em uma camada de 1/2 polegada de espessura.

Cubra todo o fundo da panela ou faça pilhas separadas, como panquecas.

Cozinhe até dourar bem no fundo, depois vire e doure do outro lado.

Deve demorar pelo menos 5 minutos de cada lado.

Se você estiver cozinhando-os em um pedaço grande, ele pode ser cortado em quartos para virar mais facilmente.

Retire da panela e escorra em papel toalha.

Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.