Los famosos hash browns de Emily

Enjuague las papas ralladas hasta que el agua esté clara, luego escurra y exprima para secar.

Coloque los trozos en un tazón y mezcle la cebolla, la harina y el huevo hasta que se distribuyan uniformemente.

Caliente aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.

Cuando el aceite esté muy caliente, coloque las papas en la sartén en una capa de 1/2 pulgada de espesor.

Cubra todo el fondo de la sartén o haga montones separados como panqueques.

Cocine hasta que esté bien dorado en el fondo, luego déle la vuelta y dórelo por el otro lado.

Debería tardar al menos 5 minutos por lado.

Si los va a cocinar en una pieza grande, puede cortarlos en cuartos para darles la vuelta más fácilmente.

Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.

Sazone con sal y pimienta y sirva inmediatamente.