बैंगन लसग्ना

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

2 बेकिंग शीट और 9x13 इंच की बेकिंग डिश में 1 चम्मच जैतून का तेल लगाएं।

एक उथले बर्तन में अंडे और पानी को एक साथ फेंटें।

एक अलग उथले बर्तन में परमेसन चीज़, ब्रेड क्रम्ब्स, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

बैंगन के स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर प्रत्येक को ब्रेड क्रम्ब मिश्रण में धीरे से दबाएं।

किसी भी अतिरिक्त टुकड़े को धीरे से थपथपाएँ।

तैयार बेकिंग शीट पर स्लाइस व्यवस्थित करें।

बैंगन के स्लाइस को पहले से गरम ओवन में 20 से 25 मिनट तक ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बैंगन को पलटें और अतिरिक्त 20 से 25 मिनट तक बेक करें।

बैंगन को ओवन से निकालें और तापमान को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) तक बढ़ाएं।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और उसमें पिसा हुआ बीफ़ डालें।

गोमांस में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि गोमांस भूरा और कुरकुरा न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

अतिरिक्त चर्बी हटा दें.

ग्राउंड बीफ में टमाटर सॉस मिलाएं; धीमी आंच पर पकाएं और सॉस को एक तरफ रख दें।

बैंगन के 1/3 स्लाइस को डिश के तल पर रखें।

बैंगन की परत के ऊपर ग्राउंड बीफ के साथ टमाटर सॉस का 1/3 भाग डालें।

सॉस की परत के ऊपर 1/3 मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें।

मोत्ज़ारेला चीज़ की एक परत के साथ समाप्त करते हुए, 2 बार और दोहराएं।

पहले से गरम ओवन में पनीर पिघलने और सॉस में बुलबुले आने तक, 10 से 15 मिनट तक बेक करें।

काटने से पहले 5 मिनट तक ठंडा करें।