Auberginenlasagne

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Zwei Backbleche und eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit 1 Teelöffel Olivenöl einölen.

Eier und Wasser in einer flachen Schüssel verquirlen.

Parmesankäse, Semmelbrösel, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer separaten flachen Schüssel vermengen.

Tauchen Sie die Auberginenscheiben in die Eimischung und drücken Sie sie dann vorsichtig in die Semmelbröselmischung.

Überschüssige Krümel vorsichtig abklopfen.

Die Scheiben auf den vorbereiteten Backblechen anordnen.

Auberginenscheiben im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist (20 bis 25 Minuten).

Auberginen umdrehen und weitere 20 bis 25 Minuten backen.

Nehmen Sie die Aubergine aus dem Ofen und erhöhen Sie die Temperatur auf 200 °C.

2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Hackfleisch unterrühren.

Rindfleisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Kochen und rühren, bis das Rindfleisch gebräunt und krümelig ist, etwa 10 Minuten.

Überschüssiges Fett abtropfen lassen.

Tomatensauce unter das Hackfleisch rühren; zum Kochen bringen und die Soße beiseite stellen.

1/3 der Auberginenscheiben auf den Boden der Form legen.

Gießen Sie 1/3 der Tomatensauce mit Hackfleisch auf die Auberginenschicht.

Streuen Sie 1/3 Mozzarella-Käse auf die Saucenschicht.

Noch zweimal wiederholen und mit einer Schicht Mozzarella-Käse abschließen.

Im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße Blasen bildet.

Vor dem Schneiden 5 Minuten abkühlen lassen.