Rocher d'Édimbourg
Le rock d'Édimbourg est un bonbon au sucre effiloché écossais formé en bâtonnets de pastel qui sèchent jusqu'à obtenir une texture friable et poudrée, avec des saveurs légères telles que le citron, la menthe poivrée ou la framboise.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire bouillir le sucre, l'eau et la crème de tartre jusqu'à obtenir un sirop de bonbon dur.
Laisser refroidir légèrement sur une surface huilée jusqu'à ce qu'il soit sécuritaire de le manipuler.
Tirez et pliez le bonbon jusqu'à ce qu'il s'éclaircisse et devienne opaque.
Divisez, aromatisez, colorez et roulez en bâtonnets courts.
Saupoudrez de sucre en poudre et laissez sécher les bâtonnets jusqu'à ce qu'ils soient friables.
🍷 Accords Parfaits
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