Roca de Edimburgo
El Edinburgh rock es un caramelo de azúcar desmenuzado escocés formado en barras de pastel que se secan hasta obtener una textura polvorienta y quebradiza, con sabores ligeros como limón, menta o frambuesa.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instrucciones
Hierva el azúcar, el agua y el crémor tártaro hasta obtener un almíbar de caramelo duro.
Deje enfriar ligeramente sobre una superficie engrasada hasta que sea seguro manipularlo.
Tira y dobla el caramelo hasta que se aclare y se vuelva opaco.
Dividir, condimentar, teñir y enrollar en palitos cortos.
Espolvoree con azúcar en polvo y deje que los palitos se sequen hasta que se desmenucen.
🍷 Maridajes Perfectos
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