डबल भरवां शीट पैन पिज्जा

एक कटोरे या स्टैंड मिक्सर में गर्म पानी, चीनी और खमीर डालें। यीस्ट को 5-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें जब तक कि उसमें बुलबुले न आने लगें।

ओवन को 450˚F (230˚C) पर पहले से गरम कर लें।

आटा और नमक डालें। कटोरे में तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा अच्छी तरह से मिल न जाए और एक गेंद के आकार में न आ जाए।

आटे को आटे की सतह पर डालें और आटे को चिकना करने और ग्लूटेन विकसित करने के लिए थोड़ी देर गूंधें। आटे की एक गेंद बनाएं और उसे एक नए, बड़े चिकने कटोरे में रखें। तौलिए से ढकें और एक घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक उठने दें।

आटे को कटोरे से निकालें, और आटे के 2-3 औंस (85 ग्राम) हिस्से काट लें। प्रत्येक भाग को 9x13-इंच (23x33 सेमी) बेकिंग शीट से थोड़े बड़े आकार में रोल करें।

पहले बेले हुए आटे के आयत को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आटे पर मोत्ज़ारेला चीज़ की एक मोटी परत छिड़कें, फिर पनीर को ढकने के लिए आटे की दूसरी शीट ऊपर रखें।

आटे के किनारों में स्ट्रिंग पनीर रखें, और किनारों को पनीर के ऊपर मोड़ें, किनारों को सिकोड़ें।

आटे को स्वादानुसार जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च से ब्रश करें।

20 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए और पनीर अंदर पिघल न जाए।

जल्दी से भरवां निचली परत के ऊपर सॉस और कोई भी अतिरिक्त टॉपिंग या पनीर डालें जो आप चाहें।

टॉपिंग पूरी तरह गर्म होने तक बेक करें और 10-15 मिनट बाद पनीर भूरा होने लगे।

पिज़्ज़ा को कटिंग बोर्ड पर रखें, काटें और परोसें।

आनंद लेना!