Pizza sur plaque double farcie

Dans un bol ou un batteur sur socle, ajoutez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez la levure lever pendant 5 à 15 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle bouillonne.

Préchauffer le four à 450 ˚F (230 ˚C).

Ajoutez la farine et le sel. Mélanger dans le bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que la pâte se rassemble en boule.

Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez brièvement pour lisser la pâte et développer le gluten. Formez une boule de pâte et placez-la dans un nouveau grand bol graissé. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

Retirez la pâte du bol et coupez des portions de 2 à 3 onces (85 g) de pâte. Abaisser chaque portion jusqu'à ce qu'elle soit légèrement plus grande qu'une plaque à pâtisserie de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm).

Placez le premier rectangle de pâte roulé sur la plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrez une épaisse couche de mozzarella sur la pâte, puis placez la deuxième feuille de pâte dessus pour recouvrir le fromage.

Placez le fromage en ficelle sur les bords de la pâte et repliez les bords sur le fromage en sertissant les bords.

Badigeonner la pâte d'huile d'olive, de sel et de poivre au goût.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu à l'intérieur.

Garnissez rapidement la croûte inférieure farcie de sauce et de toute garniture ou fromage supplémentaire que vous souhaitez.

Cuire au four jusqu'à ce que les garnitures soient bien chaudes et que le fromage commence à dorer, 10 à 15 minutes.

Transférez la pizza sur une planche à découper, tranchez-la et servez.

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