Doppelt gefüllte Blechpizza

Geben Sie warmes Wasser, Zucker und Hefe in eine Schüssel oder einen Standmixer. Lassen Sie die Hefe 5–15 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sie Blasen bildet.

Backofen auf 450˚F (230˚C) vorheizen.

Mehl und Salz hinzufügen. In der Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist und sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt.

Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn kurz, um den Teig zu glätten und Gluten zu entwickeln. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine neue, große, gefettete Schüssel geben. Mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und schneiden Sie 85 g große Portionen davon ab. Rollen Sie jede Portion auf eine Größe aus, die etwas größer als ein 23 x 33 cm großes Backblech ist.

Legen Sie das erste ausgerollte Teigrechteck auf das gefettete Backblech. Streuen Sie eine dicke Schicht Mozzarella-Käse auf den Teig und legen Sie dann die zweite Teigplatte darauf, um den Käse zu bedecken.

Legen Sie Fadenkäse in die Ränder des Teigs und falten Sie die Ränder über den Käse, wobei Sie die Ränder festdrücken.

Den Teig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

20 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse darin geschmolzen ist.

Belegen Sie den gefüllten Boden schnell mit Soße und den gewünschten weiteren Belägen oder Käse.

10–15 Minuten backen, bis der Belag durchgeheizt ist und der Käse zu bräunen beginnt.

Die Pizza auf ein Schneidebrett legen, in Scheiben schneiden und servieren.

Genießen!