Dodol Betawi
Dodol betawi é um doce Betawi de coco e açúcar de palma cozido até ficar escuro, brilhante e em borracha. Fatiado em folha de bananeira, apresenta textura pegajosa de farinha de arroz e profundidade de caramelo.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Dissolva o açúcar de palma e o açúcar mascavo no leite de coco com o pandan e uma pitada de sal.
Junte a farinha de arroz glutinosa até ficar homogêneo e cozinhe em fogo baixo.
Mexa constantemente enquanto a mistura engrossa, escurece e sai da panela.
Espalhe em uma forma untada com óleo e forrada com folhas de bananeira e deixe esfriar até ficar firme.
Corte em retângulos pegajosos e sirva em temperatura ambiente.
🍷 Combinações Perfeitas
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