Dodol Betawi
Dodol Betawi ist eine Betawi-Süßigkeit aus Kokosnuss und Palmzucker, die dunkel, glänzend und zäh gekocht wird. Auf ein Bananenblatt geschnitten, zeigt es eine klebrige Reismehltextur und Karamelltiefe.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Palmzucker und braunen Zucker mit Pandan und einer Prise Salz in der Kokosmilch auflösen.
Klebreismehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann bei schwacher Hitze kochen.
Ständig umrühren, während die Mischung dicker wird, dunkler wird und sich aus der Pfanne löst.
Auf einem geölten, mit Bananenblättern ausgelegten Blech verteilen und abkühlen lassen, bis es fest ist.
In klebrige Rechtecke schneiden und bei Zimmertemperatur servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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