Brötchen

Kartoffel vorbereiten; In einer großen Schüssel Hefe mit warmem Wasser bestreuen. In einer separaten Schüssel Ei und Zucker vermischen, Kartoffeln, Milch, Butter und Salz hinzufügen; zur Hefemischung hinzufügen.

Zwei Tassen Mehl gründlich unterrühren. Fügen Sie nach und nach jeweils eine halbe Tasse des restlichen Mehls hinzu.

Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis der Teig glatt und seidig ist (ca. acht Minuten).

In eine leicht gefettete Schüssel geben und fest mit Plastikfolie abdecken; Lassen Sie die Menge verdoppeln (ca. 1 bis 1 1/2 Stunden).

Den Teig zum Formen in 16 bis 24 Stücke schneiden.

Die geformten Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen und 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Bei 400° 12 bis 16 Minuten backen, mit zerlassener Butter bestreichen.