رولات العشاء

تحضير البطاطس؛ في وعاء كبير، رشي الخميرة في الماء الدافئ. في وعاء منفصل، اخلطي البيض والسكر وأضيفي البطاطس والحليب والزبدة والملح. أضف إلى خليط الخميرة.

فاز جيدا في كوبين من الدقيق. أضف الدقيق المتبقي تدريجياً بمقدار 1/2 كوب في المرة الواحدة.

ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا واعجنيها حتى تصبح ناعمة وحريرية (حوالي ثماني دقائق).

ضعيها في وعاء مدهون بخفة وغطيها بإحكام بغطاء بلاستيكي. السماح لمضاعفة بكميات كبيرة (حوالي 1 إلى 1 1/2 ساعة).

قطعي العجينة إلى 16 إلى 24 قطعة للتشكيل.

ضعي اللفائف المشكلة على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها ترتفع لمدة 30 إلى 40 دقيقة. تُخبز في الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 12 إلى 16 دقيقة، وتُدهن بالزبدة المذابة.