Укропные креветки (Рейер)

Доведите воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне.

Добавьте соль, сахар и веточки укропа; перемешать, пока сахар не растворится.

Выложите креветки и готовьте, пока панцири не станут розовыми, а мясо не перестанет быть прозрачным, 3–4 минуты.

Процедите креветки через дуршлаг, выбросьте веточки укропа и охладите в холодильнике примерно на 30 минут.

Когда креветки остынут, очистите их и снимите жилку; выбросьте ракушки.

Взбейте вместе масло, уксус, рубленый укроп, соль и перец; перемешайте с мясом креветок, чтобы оно было покрыто.

Накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник; подавайте с веточками свежего укропа.