روبيان مشبت (ريجير)

يُغلى الماء في وعاء كبير على نار عالية.

أضف الملح والسكر وأغصان الشبت. يقلب حتى يذوب السكر.

يُسكب الروبيان ويُطهى حتى تتحول القشرة إلى اللون الوردي، ولم يعد اللحم شفافًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

صفي الروبيان من خلال مصفاة، وتخلصي من أغصان الشبت، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

بمجرد أن يبرد الجمبري، قم بتقشيره وإزالته؛ تخلص من القذائف.

يُخفق الزيت والخل والشبت المفروم والملح والفلفل معًا. إرم مع لحم الروبيان لتغطيته.

يغطى ويبرد طوال الليل في الثلاجة. يقدم مع أغصان الشبت الطازج.