Onigiri de camarones fritos

Batir el huevo en un tazón pequeño. Agrega ½ taza (60 g) de harina y el agua fría y bate para combinar. Cubrir con film transparente y enfriar en el frigorífico.

Agrega la harina restante a un plato poco profundo. Pasa cada camarón por la harina, sacudiendo el exceso.

Calienta el aceite en una olla grande hasta que alcance los 350°F (180˚C).

Sumerge los camarones enharinados en la masa fría.

Freír los camarones hasta que floten hacia la superficie y adquieran un color dorado. Use una espumadera para transferir los camarones a un plato forrado con papel toalla para escurrirlos.

En una sartén mediana, combine el dashi, la salsa de soja y el mirin y deje hervir a fuego alto. Transfiera a un tazón pequeño.

Para hacer las bolas de arroz onigiri, primero moja las palmas de las manos con agua y cúbrelas con un poco de sal.

Toma un puñado de arroz y haz un hueco en el medio. Sumerge un camarón en la mezcla de salsa de soja y luego colócalo en el centro del arroz. Envuelve el arroz alrededor de los camarones, creando una forma de triángulo.

Enrolla una tira de algas alrededor de la bola de arroz. Repita con los ingredientes restantes.

¡Disfrutar!