Устрицы Дэдди Мака

В средней миске смешайте масло, кинзу, чеснок, лук-шалот, 2 столовые ложки сока лайма и соус шрирача.

Выложите ложкой на вощеную бумагу и сверните в рулет.

Поместите в морозилку до застывания.

Разогрейте гриль на сильный огонь.

Поместите целые устрицы на горячий гриль на 3–5 минут или почти до готовности.

Снимите верхнюю оболочку с устриц, не проливая ликер, и верните их на гриль.

Нарежьте масло на ломтики толщиной 1/4 дюйма и положите по ломтику поверх каждой устрицы.

Жарьте на гриле, пока масло не растает, затем подавайте на подушке из каменной соли для презентации.