克罗地亚羊肉佩卡
传统的克罗地亚佩卡：在圆顶下慢烤羊肩肉，配以土豆、西葫芦、辣椒和茄子，并在加香草的白葡萄酒中烤制。沿海达尔马提亚烹饪是最美味的。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
👨🍳 做法
将烤箱预热至 200°C 风扇 / 220°C / 425°F / 气体标记 7
如果您没有购买羊肉丁，请将羊肩或羊腿切成大块并放在一侧。
红色砧板切碎的羊肉块
做油腌料——
将 80 毫升橄榄油与大蒜泥、晒干的番茄泥、黑胡椒和盐混合在碗中。
橄榄油、gia 晒干番茄泥、gia 大蒜泥和黑胡椒在银碗中混合在一起，制成克罗地亚佩卡
将土豆和蔬菜放入一个带盖的大砂锅中。
切碎的蔬菜，包括切碎的红洋葱、西葫芦、土豆、红辣椒，放入铸铁锅中
将切好的羊肉放在蔬菜上，将腌料和酒倒在上面。
将羊肉块裹上晒干的番茄油酱，放在铸铁锅中切碎的红洋葱、茄子、西葫芦和土豆上
加入迷迭香、百里香和鼠尾草，尽量让香草留在上面。
因此，煮熟后您可以轻松去除药草茎。
羊肉块涂上晒干的番茄油酱，上面覆盖百里香、迷迭香和鼠尾草，放在铸铁锅中切碎的红洋葱、茄子、西葫芦和土豆上
盖上砂锅盖，煮 1 小时 30 分钟
如果您没有盖子，请用厨房箔纸很好地盖住
带盖铸铁盘放入烤箱中
取下盖子，除去粗大的药草茎。加入2汤匙橄榄油搅拌。
再煮20-30分钟。
在烤箱的铸铁锅中煮熟的克罗地亚羊肉佩卡
与新鲜的自制面包一起食用，蘸上果汁。
📹 www.culinary-croatia.com - Peka cooking
📹 A Lesson in Traditional Croatian Peka | Bizarre Foods with Andrew Zimmern | Travel Channel
📹 Traditional Croatian Lamb Peka at Dubrovnik Restaurant
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