Peka de cordero croata

Precalentar el horno a 200°C ventilador / 220°C / 425°F / Marca de gas 7

Si no ha comprado cordero cortado en cubitos, corte la paleta o la pierna de cordero en trozos grandes y déjelos a un lado.

Trozos de cordero picado de una tabla de cortar roja

Hacer adobo de aceite -

Mezclar en un bol 80ml de aceite de oliva con puré de ajo, puré de tomates secos, pimienta negra y sal.

Aceite de oliva, puré de tomates secos gia y puré de ajo gia y pimienta negra mezclados en un recipiente plateado para hacer peka croata

Agregue las papas y las verduras en una cacerola grande con tapa.

Verduras picadas que consisten en cebolla morada picada, calabacín, patatas, pimientos rojos en una sartén de hierro fundido

Coloque el cordero cortado en cubitos encima de las verduras, vierta la marinada y el vino por encima.

Trozos de cordero cubiertos con una salsa de aceite de tomate seco encima de cebolla morada picada, berenjena, calabacín y patatas en una sartén de hierro fundido

Agrega el romero, el tomillo y la salvia, tratando de mantener las hierbas encima.

Así podrás quitar fácilmente los tallos de las hierbas una vez cocidas.

Trozos de cordero recubiertos con una salsa de aceite de tomate seco y cubiertos con tomillo, romero y salvia, encima de cebolla morada picada, berenjena, calabacín y patatas en una sartén de hierro fundido.

Tapar la cacerola y cocinar durante 1 hora 30 minutos.

Si no tienes tapa tapa muy bien con papel de cocina

Fuente de hierro fundido con tapa en el horno.

Retire la tapa y retire los tallos gruesos de las hierbas. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cocine durante 20-30 minutos más.

Peka de cordero croata cocido en una sartén de hierro fundido en el horno

Sirva con pan casero fresco para mojar en los jugos.