Kroatisches Lamm-Peka

Backofen auf 200 °C Umluft / 220 °C / 425 °F / Gas Stufe 7 vorheizen

Wenn Sie kein gewürfeltes Lammfleisch gekauft haben, schneiden Sie die Lammschulter oder -keule in große Stücke und legen Sie sie beiseite.

Stücke gehacktes Lammfleisch von einem roten Schneidebrett

Ölmarinade herstellen -

Mischen Sie 80 ml Olivenöl in einer Schüssel mit Knoblauchpüree, sonnengetrocknetem Tomatenpüree, schwarzem Pfeffer und Salz.

Olivenöl, getrocknetes Gia-Tomatenpüree und Gia-Knoblauchpüree sowie schwarzer Pfeffer werden in einer silbernen Schüssel zu kroatischem Peka vermischt

Kartoffeln und Gemüse in eine große Auflaufform mit Deckel geben.

Gehacktes Gemüse, bestehend aus gehackten roten Zwiebeln, Zucchini, Kartoffeln und Paprika, in einer gusseisernen Pfanne

Lammfleischwürfel auf das Gemüse legen, Marinade und Wein darübergießen.

Lammstücke, umhüllt von einer Sauce aus sonnengetrockneten Tomatenöl, die auf gehackten roten Zwiebeln, Auberginen, Zucchini und Kartoffeln in einer gusseisernen Pfanne liegen

Rosmarin, Thymian und Salbei hinzufügen und darauf achten, dass die Kräuter oben bleiben.

So können Sie die Kräuterstiele nach dem Garen ganz einfach entfernen.

Mit einer Ölsauce aus sonnengetrockneten Tomaten überzogene und mit Thymian, Rosmarin und Salbei bedeckte Lammstücke, die auf gehackten roten Zwiebeln, Auberginen, Zucchini und Kartoffeln in einer gusseisernen Pfanne liegen

Den Deckel auf die Auflaufform legen und 1 Stunde und 30 Minuten kochen lassen

Wenn Sie keinen Deckel haben, decken Sie ihn gut mit Küchenfolie ab

Gusseisenform mit Deckel im Ofen

Nehmen Sie den Deckel ab und entfernen Sie alle dicken Kräuterstiele. 2 EL Olivenöl einrühren.

Weitere 20–30 Minuten kochen lassen.

Gekochtes kroatisches Lamm-Peka in einer gusseisernen Pfanne im Ofen

Mit frischem, selbstgebackenem Brot servieren und in den Saft eintauchen.