Peka d'agneau croate

Préchauffer le four à 200°C ventilé / 220°C / 425°F / Thermostat 7

Si vous n'avez pas acheté de dés d'agneau, coupez votre épaule ou votre gigot d'agneau en gros morceaux et réservez-les.

Morceaux d'agneau haché d'une planche à découper rouge

Faire une marinade à l'huile -

Mélangez 80 ml d'huile d'olive dans un bol avec la purée d'ail, la purée de tomates séchées, le poivre noir et le sel.

Huile d'olive, purée de tomates séchées gia et purée d'ail gia et poivre noir mélangés dans un bol en argent pour faire du peka croate

Ajouter les pommes de terre et les légumes dans une grande cocotte à couvercle.

Légumes hachés composés d'oignons rouges hachés, de courgettes, de pommes de terre, de poivrons rouges dans une poêle en fonte

Disposez les dés d'agneau sur les légumes, versez la marinade et le vin dessus.

Morceaux d'agneau recouverts d'une sauce à l'huile de tomates séchées et garnis d'oignons rouges hachés, d'aubergines, de courgettes et de pommes de terre dans une poêle en fonte

Ajoutez le romarin, le thym et la sauge en essayant de garder les herbes dessus.

Vous pourrez ainsi facilement retirer les tiges d’herbes une fois cuites.

Morceaux d'agneau enrobés d'une sauce à l'huile de tomates séchées et recouverts de thym, de romarin et de sauge, surmontés d'oignons rouges hachés, d'aubergines, de courgettes et de pommes de terre dans une poêle en fonte

Posez le couvercle sur la cocotte et laissez cuire 1h30

Si vous n'avez pas de couvercle, couvrez-le très bien avec du papier aluminium.

Plat en fonte avec couvercle au four

Retirez le couvercle, retirez les tiges d'herbes épaisses. Incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cuire encore 20 à 30 minutes.

Peka d'agneau croate cuit dans une poêle en fonte au four

Servir avec du pain frais fait maison à tremper dans le jus.