Peka de cordeiro croata

Pré-aqueça o forno a 200°C com ventilador / 220°C / 425°F / marca de gás 7

Se você não comprou cordeiro em cubos, corte a paleta ou a perna em pedaços grandes e coloque-os de lado.

Pedaços de cordeiro picado em uma tábua vermelha

Faça marinada de óleo -

Numa tigela misture 80ml de azeite com o puré de alho, o puré de tomate seco, a pimenta preta e o sal.

Azeite, purê de tomate seco gia e purê de alho gia e pimenta preta misturados em uma tigela de prata para fazer peka croata

Adicione as batatas e os vegetais em uma caçarola grande com tampa.

Legumes picados que consistem em cebola roxa picada, abobrinha, batatas, pimentão vermelho em uma panela de ferro fundido

Coloque o cordeiro em cubos por cima dos legumes, regue com a marinada e o vinho.

Pedaços de cordeiro cobertos com molho de óleo de tomate seco e cebola roxa picada, berinjela, abobrinha e batatas em uma panela de ferro fundido

Adicione o alecrim, o tomilho e a sálvia, tentando manter as ervas por cima.

Assim, você pode remover facilmente os talos das ervas depois de cozidos.

Pedaços de borrego revestidos com molho de óleo de tomate seco e cobertos com tomilho, alecrim e sálvia e por cima cebola roxa picada, beringela, curgete e batatas numa frigideira de ferro fundido

Tampe a caçarola e cozinhe por 1h30 minutos

Se você não tiver uma tampa, cubra muito bem com papel alumínio

Prato de ferro fundido com tampa no forno

Retire a tampa e remova quaisquer caules grossos de ervas. Junte 2 colheres de sopa de azeite.

Cozinhe por mais 20-30 minutos.

Peka de cordeiro croata cozido em uma panela de ferro fundido no forno

Sirva com pão caseiro fresco para mergulhar nos sucos.