سكونز كريم

سخني الفرن إلى 450 درجة.

نخلط المكونات الجافة مع بعضها ونحتفظ بملعقة كبيرة سكر.

قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وافركيها مع المكونات الجافة حتى تمتزج جيدًا.

(أو نبض في معالج الطعام). اخفقي بيضتين مع الكريمة وامزجيهما مع المكونات الجافة ببضع حركات سريعة.

استخدم فقط بضع ضربات إضافية لإضافة الزبيب.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها 10 مرات؛ لا أكثر. إذا كان لزجًا جدًا، أضف القليل من الدقيق، ولكن قليلًا جدًا؛ لا تقلق إذا التصقت قليلاً بيديك.

اضغطي العجينة على شكل مستطيل مقاس 3/4 بوصة ثم قطعيها إلى دوائر مقاس 2 بوصة باستخدام قطاعة البسكويت أو الزجاج.

ضعي الحلقات على صينية خبز غير مدهونة. أعيدي تشكيل العجينة المتبقية بلطف وقطعيها مرة أخرى؛ هذه الوصفة ستنتج 10-14 قطعة بسكويت.

اخفقي البيضة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الماء ثم ادهني الجزء العلوي من كل كعكة. يرش كل منها بقليل من السكر المتبقي.

اخبزيها لمدة 7-9 دقائق، أو حتى تصبح الكعكات ذات لون بني ذهبي جميل.

يمكن حفظها بشكل أفضل من البسكويت، لكن يجب تناولها في نفس يوم تحضيرها.

- قم بتحريك نصف كوب أو أكثر من المكسرات المفرومة إلى الخليط المجهز.

-استخدم ما يصل إلى خمسين بالمائة من دقيق القمح الكامل.

- استبدل الفواكه الطازجة (التفاح والكمثرى والخوخ) أو التوت الكامل (التوت البري والتوت البري) أو الفواكه المجففة المفرومة (التين والمشمش) بالزبيب.

- أضيفي ملعقة صغيرة أو أكثر من القرفة أو الزنجبيل، أو قليل من جوزة الطيب أو البهارات إلى المكونات المجففة.

--أضيفي نصف كوب من الجبن المبشور مع البيض والقشدة. تقليل السكر إلى ملعقة صغيرة.

--أضف الأعشاب الطازجة المفرومة حسب الرغبة - الشبت والبقدونس والشيفريل جيدة بشكل خاص؛ تقليل السكر إلى ملعقة صغيرة.

--أضيفي نصف كوب أو أكثر من اللحم المطبوخ المفروم مع البيض والقشدة. تقليل السكر إلى ملعقة صغيرة.