Couscous-Pfanne

Name: Couscous-Pfanne
Prep time: 14 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 3 kleine Zucchini (je ca. 170 g); 1 mittelgroße rote Paprika; 1 (10 Unzen) Pkg. Pilze; 1 (10 Unzen) Pkg. Couscous (vorgekochter Grieß, 1 1/2 c.); Salatöl; 1 (12 Unzen) Pkg. gefrorener, cholesterinfreier Ei-Ersatz, aufgetaut; 3 Tbsp . Sojasauce

⏱️ Fertig in 1h 34m 🥄 Vorbereitung 14 min 🔥 Kochzeit 1h 20m 👥 4 Portionen 🌍 Marokkanisch 👁️ 29 Aufrufe

Couscous Stir-Fry ist ein mäßig einfaches marokkanisches internationales Gericht, das Sie in etwa 1 Stunde und 34 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus kleinen Zucchini (je ca. 170 g), mittelgroßer roter Paprika, 250 g (10 oz) Pkg. Pilze, (10 Unzen) Pkg. Couscous (vorgekochter Grieß, 1 1/2 c.) und Salatöl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.

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📊 Auf einen Blick

Vorb. 14 min

Kochen 1h 20m

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

3 kleine Zucchini (je ca. 170 g)

1 mittelgroße rote Paprika

1 (10 Unzen) Pkg. Pilze

1 (10 Unzen) Pkg. Couscous (vorgekochter Grieß, 1 1/2 c.)

Salatöl

1 (12 Unzen) Pkg. gefrorener, cholesterinfreier Ei-Ersatz, aufgetaut

3 Tbsp . Sojasauce

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion (171g)

Menge pro Portion

Kalorien 257

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 8.6g 11%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 0mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 0g 0%

Zucker gesamt 0g

Eiweiß 5.1g 10%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

Werte werden aus den Zutaten geschätzt und können variieren.

👨‍🍳 Zubereitung

Etwa 30 Minuten vor dem Servieren jede Zucchini der Länge nach vierteln und dann quer in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.

Rote Paprika würfeln. Schneiden Sie jeden Pilz in Viertel.

In einem 2-Liter-Topf 2 1/4 Tassen Wasser zum Kochen bringen.

Couscous hinzufügen; abdecken und 5 Minuten stehen lassen.

In einem 5-Liter-Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze in 1 Esslöffel heißem Salatöl Zucchini und rote Paprika kochen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

In eine große Schüssel geben.

In einem weiteren Esslöffel heißem Salatöl die Pilze kochen, bis sie weich sind. In dieselbe Schüssel geben.

In einem weiteren Esslöffel sehr heißem Salatöl den cholesterinfreien Ei-Ersatz in nickelgroße Stücke rühren. Couscous und Gemüse zum Rührei geben.

Sojasauce einrühren. In eine Schüssel geben. Nach Belieben mit 2 Esslöffeln gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Ergibt 4 Portionen.