الكسكس المقلي

قبل حوالي 30 دقيقة من التقديم، قطعي كل كوسة بالطول إلى أرباع، ثم بالعرض إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.

مكعبات فلفل أحمر. نقطع كل فطر إلى أرباع.

في قدر سعة 2 لتر، سخني 2 1/4 كوب ماء حتى الغليان.

أضف الكسكس. غطي واتركيه لمدة 5 دقائق.

في فرن هولندي سعة 5 كوارت على نار متوسطة إلى عالية، في ملعقة كبيرة من زيت السلطة الساخنة، تُطهى الكوسة والفلفل الأحمر حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر.

إزالة إلى وعاء كبير.

في ملعقة كبيرة أخرى من زيت السلطة الساخنة، اطهي الفطر حتى ينضج. إزالة إلى نفس الوعاء.

في ملعقة كبيرة أخرى من زيت السلطة الساخن جدًا، قم بخلط بديل البيض الخالي من الكوليسترول إلى قطع بحجم النيكل. أضف الكسكس والخضروات إلى البيض المخفوق.

ضجة في صلصة الصويا. ملعقة في وعاء. يُزيّن بملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم، إذا أردت.

يجعل 4 حصص.