Poulet frit au babeurre campagnard

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de babeurre avec 1 cuillère à café de levure chimique.

Rincer le poulet, saler et poivrer généreusement des deux côtés.

Placer le poulet dans un bol de babeurre et verser le reste du babeurre sur le poulet.

Réfrigérer au moins 1 heure.

Mettez la farine, 1 cuillère à soupe de sel, le paprika et 1/2 cuillère à café de poivre dans des sacs en plastique doublés ou des sacs en papier.

Dans une grande poêle, chauffer 1/2 pouce d'huile végétale à environ 350° (moyen-vif).

Placer les morceaux de poulet, un à la fois, dans le mélange de farine et secouer le sac jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Faire frire, en retournant souvent avec des pinces, 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.