Recheio de pão de milho para peru assado

Prepare a mistura para pão de milho e leve ao forno conforme instruções do rótulo da embalagem.

Deixe o pão de milho esfriar e depois esfarele-o em uma tigela grande.

Na manteiga quente em uma frigideira grande, refogue o aipo e a cebola até ficarem macios, cerca de 5 minutos.

Retire do fogo; adicione salsa, sálvia, tomilho, sal e pimenta.

Com o garfo, misture os ovos, o caldo e a mistura de vegetais no pão de milho esfarelado.

Misture levemente até incorporar bem.

Para rechear e amarrar o peru, coloque o recheio na cavidade do pescoço.

Traga a pele do pescoço para trás; prenda com alfinetes de aves.

Em seguida, coloque o molho levemente na cavidade do corpo da ave; não empacote.

Insira cerca de 5 alfinetes de aves em intervalos regulares para unir a abertura do corpo. Com barbante, cavidade de renda fechada, moda cadarço; amarre com nó. Dobre as pontas das asas sob o corpo ou prenda-as ao corpo com alfinetes para aves. Com barbante, amarre as pontas das pernas.

Rende cerca de 12 xícaras (o suficiente para encher um peru pronto para cozinhar de 10 a 12 libras).