Коленак
Коленак — это индонезийская закуска из теплого синконга, приготовленного на гриле, карамелизированного по краям и заправленного кокосово-пальмовым сахарным соусом. Блюдо должно иметь дымный, острый и липко-сладкий вкус с добавлением тертого кокоса.
🔗 Рецепт адаптирован из Wikidata (Dish)
Разделите ферментированную маниоку на толстые куски и удалите из центров жесткие волокна.
Варите на медленном огне пальмовый сахар, кокосовое молоко, пандан и соль до блеска, затем добавьте тертый кокос, чтобы получился густой соус.
Смажьте сковороду сливочным или кокосовым маслом и обжарьте маниоку на гриле, пока она не станет слегка обугленной и не прогреется.
Выложите маниоку на небольшую тарелку и полейте сверху кокосово-пальмовым сахарным соусом, пока она горячая.
Подавайте сразу же, чтобы дымчатые края оставались отличными от липкого соуса.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий