コレナック

Name: コレナック
Cuisine: Indonesian

🌍 インドネシア語 👁️ 3回閲覧

コレナックは、温かくグリルしたテープシンコンの端をキャラメル化し、ココナッツパームシュガーソースをスプーンで添えたインドネシアのスナックです。この料理は、すりおろしたココナッツを加えて噛むと、スモーキーでピリッとしたねっとりとした甘みが感じられます。

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🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)

#インドネシア語 #夕食

📊 概要

難易度 Medium

🛒 材料

👨‍🍳 作り方

発酵したキャッサバを厚い部分に分割し、中心から硬い繊維を取り除きます。

パームシュガー、ココナッツミルク、パンダン、塩を艶が出るまで煮込み、すりおろしたココナッツを加えて混ぜて濃厚なソースを作ります。

グリルにバターまたはココナッツオイルを塗り、軽く焦げて中まで温まるまでキャッサバをグリルします。

キャッサバを小皿に並べ、熱いうちにココナッツパームシュガーソースをスプーンでかけていただきます。

スモーキーなエッジが粘着性のあるソースと区別されないように、すぐにお召し上がりください。

🍷 完璧なペアリング