Colenak
Colenak ist ein indonesischer Snack aus warmem, gegrilltem Tape Singkong, an den Rändern karamellisiert und mit Kokosnuss-Palmzucker-Sauce gelöffelt. Das Gericht sollte rauchig, würzig und klebrig-süß schmecken, mit Kokosraspeln für mehr Kaubarkeit.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Teilen Sie den fermentierten Maniok in dicke Stücke und entfernen Sie alle zähen Fasern aus der Mitte.
Palmzucker, Kokosmilch, Pandan und Salz köcheln lassen, bis sie glänzen, dann Kokosraspeln unterrühren, um eine dicke Sauce zu erhalten.
Eine Bratpfanne mit Butter oder Kokosöl bestreichen und den Maniok grillen, bis er leicht verkohlt und durchgewärmt ist.
Ordnen Sie den Maniok auf einem kleinen Teller an und löffeln Sie die Kokosnuss-Palmzucker-Sauce heiß darüber.
Sofort servieren, damit sich die rauchigen Ränder von der klebrigen Soße unterscheiden.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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