Colenák

Divida la yuca fermentada en trozos gruesos y retire las fibras duras del centro.

Cocine a fuego lento el azúcar de palma, la leche de coco, el pandan y la sal hasta que estén brillantes, luego agregue el coco rallado para obtener una salsa espesa.

Unte una plancha con mantequilla o aceite de coco y ase la yuca hasta que esté ligeramente carbonizada y caliente.

Coloque la yuca en un plato pequeño y vierta la salsa de azúcar de palma de coco encima mientras esté caliente.

Sirva inmediatamente para que los bordes ahumados se distingan de la salsa pegajosa.